人気ブログランキング | 話題のタグを見る

4年と数か月ぶりのこととなります・・・、

久しぶりにレッスンを行おうと思います

春の色をいっぱいに表現してみました

lesson information 2024\" Spring_d0253852_14393176.jpg
ウェルカムドリンクに
「モヒート・モクテル」を・・・、

lesson information 2024\" Spring_d0253852_13023437.jpg
「サーモンのエスカベッシュ」
lesson information 2024\" Spring_d0253852_13035242.jpg

***

lesson information 2024\" Spring_d0253852_13064260.jpg
「スープ オゥ ピストゥ:スペルト小麦を添えて」
lesson information 2024\" Spring_d0253852_13061290.jpg

***

lesson information 2024\" Spring_d0253852_13053844.jpg
「春野菜と魚介のジュレ仕立て」
(当初、テリーヌに仕立てたのですが、簡単に
お洒落にできたらいいかな?と思いグラス仕立てにしました)

lesson information 2024\" Spring_d0253852_13052585.jpg

***

lesson information 2024\" Spring_d0253852_13070372.jpg
「チキン:レモン・ガーリック風味仕立て」

lesson information 2024\" Spring_d0253852_13065453.jpg
***

lesson information 2024\" Spring_d0253852_13083622.jpg
「赤いベリーのカッサータ」

lesson information 2024\" Spring_d0253852_13084824.jpg
(こちらの写真はインディビジュアルに仕立てたものです
お色は綺麗なベリーの色に仕立てます)

こんなラインナップで考えています

レッスンのインフォメーションは
お送りいたしませんが、お許しください






# by lulufrenchkiss | 2024-02-18 13:39 | lesson



今年の Gâteaux de Noël

マロンをベースに仕立てました。



lesson information 2019\' Gâteaux de Noël_d0253852_11153784.jpg
lesson information 2019\' Gâteaux de Noël_d0253852_11162072.jpg











# by lulufrenchkiss | 2019-11-06 20:58 | lesson
lesson information 2019’ \"冬の頃”_d0253852_17314325.jpg

グリーンの野菜とラグーをフィリングに

ラビオリに仕立てました。

生地は秘密・・・。

lesson information 2019’ \"冬の頃”_d0253852_11283618.jpg

蕪のポタージュ

リース風に仕立てました。


lesson information 2019’ \"冬の頃”_d0253852_17303708.jpg
帆立、甘えび、タラバガニをタンバル仕立てに・・・、
lesson information 2019’ \"冬の頃”_d0253852_17301361.jpg




lesson information 2019’ \"冬の頃”_d0253852_09170802.jpg
ビーフ・ロッシーニ風

フォアグラをとても軽やかなムースに仕立てました。


lesson information 2019’ \"冬の頃”_d0253852_09190457.jpg
デセールに…、

とてもとても簡単に仕立てる

デリス・オゥ・ショコラを

ご紹介します。




# by lulufrenchkiss | 2019-11-05 17:57 | lesson

名残りの夏の頃…、

秋の美味しい食材をお料理に仕立てました。

lesson information 2019’ \"秋の頃”_d0253852_22030600.jpg
*白いんげん豆のミネストローネ*
ササっ!と短時間煮込みます。
秋の兆しを感じる頃に
ほッ!と心も温まるスープです。

lesson information 2019’ \"秋の頃”_d0253852_22023105.jpg
*秋色のサラダ*
黒イチジク、トレビス、ブルーチーズ 、生ハム etc.
を秋色に仕立てます

lesson information 2019’ \"秋の頃”_d0253852_21350344.jpg

「桜鱒orニジマスときのこのパピヨット」

lesson information 2019’ \"秋の頃”_d0253852_21353160.jpg

lesson information 2019’ \"秋の頃”_d0253852_12452116.jpg
*ビーフストロガノフ*
簡単煮込みのお料理ですので、
みなさん、よくおつくりになることと思い、
とても悩んだのですが、
短時間調理、またデミグラスソースも使わずに仕立てますので
シンプルに素材を生かしたお味の仕上がり、かと思います。。
少し寒くなってくる頃に…、
ぜひ!!
lesson information 2019’ \"秋の頃”_d0253852_21404687.jpg

lesson information 2019’ \"秋の頃”_d0253852_22223857.jpg

イタリアの秋のお菓子
*CASTAGNACCIO*
栗の粉の香りが秋を感じます。
美味しいお茶orカフェと一緒にサーブします


秋のお料理、
こんなラインナップで考えています。



# by lulufrenchkiss | 2019-09-04 22:30 | lesson





に美味しい頃のお料理を仕立てました。

少しエスニックなテイストを加えて・・・、

lesson information 2019’  \"夏の頃”_d0253852_22413698.jpg
スイカとフルーツトマトのガスパチョ
lesson information 2019’  \"夏の頃”_d0253852_22432649.jpg

シーフードを低温調理し、(お鍋で仕立てる方法も研究中です)

そして、マリネに仕立てます。
lesson information 2019’  \"夏の頃”_d0253852_22185603.jpg

ポークをシャブシャブに

エスニック風味のドレッシングで合わせます。
lesson information 2019’  \"夏の頃”_d0253852_22455163.jpg
そして、長いこと温めてきたFideua
lesson information 2019’  \"夏の頃”_d0253852_22483637.jpg

パエジャよりもカジュアルに

短い時間で仕上がります。


lesson information 2019’  \"夏の頃”_d0253852_19163269.jpg
デセールは

アメリカンチェリーをコンポートに炊いて

トライフルに仕立てます。


lesson information 2019’  \"夏の頃”_d0253852_19172365.jpg


こんなラインナップで・・・、

美味しいワインと合わせてまいります。




# by lulufrenchkiss | 2019-05-23 09:15 | lesson