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2014年1月は
寒い冬にお作りいただきたい’おもてなし’の
お料理でございます。

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お野菜いっぱいのラタトゥイユ:セルクル仕立て

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ビーフのサラダ:フルムダンベールのソースでいただきます

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パプリカのフラン


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ブイヤベース
マルセイユ風ではなく
貝や甲殻類も一緒に仕立てます

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ショコラのスフレ
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by lulufrenchkiss | 2013-12-27 20:20 | lesson
          今年のNoëlはフォレ・ノワールにいたしました。

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           ショコラのジェノワーズ、クリームはまだ悩みの中におりますが
        チョットだけアレンジをしましたクレーム・シャンティー
        そして、ショコラのムース、もちろんたっぷりのキルシュに漬け込んだ
           ブラックチェリーをあしらいます。
          (お酒の苦手な方には柔らかに仕立てていただきます)

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by lulufrenchkiss | 2013-12-01 14:02 | lesson