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次回のレッスンはお料理
’美’のレシピを試作中の中
女性の体にとても優しく’美’の要素たっぷりのキヌアを使って彩り豊かにサラダを仕立ててみました
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金美人参のスープorシュパーゲルのスープ仕立てにいたしました
(スープは食材の関係で内容が少し変更になる可能性がありますがその際にはお許しください)
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スキャンピ、ホタテとお野菜をグリルにしまして
一つのプレートに仕立てました。
勿論、スキャンピは海老で代用可能です!
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そして今回のメインディッシュはビーフをほんのり香る葉っぱで包み、
塩包みにいたしました。
皆さま、よくよくお魚では塩包みをされる事と思いますが、
(我が家では夫がサーブします)
お肉をインディビジュアルに仕立てたらプレゼンテーションも豊かではないかしら?
と思いまして・・・、
写真は試作の途中、キノコを入れていますが、
レッスンではお肉だけで作りたいと思います。
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そして、デセールはこの季節に美味しいベリーを
グラス(冷たい)スフレにいたしました。
お肉の後に、爽やかな香りと食感を召し上がっていただきたいと思います
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by lulufrenchkiss | 2014-04-17 21:10 | lesson
4月のレッスンはリクエストをいただきまして、
とってもベーシックな焼き菓子を作ります。

その一つはシフォン
そして、その歴史の始まりはアメリカ!!
そんなお話も交えながら・・・、

写真は桜とトマトですが、
アールグレイ、抹茶と大納言と、どんな風にもアレンジできますので、
お一人お一人の好みでお作りいただきたいと思います。

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               桜のシフォン

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               トマトのシフォン


そして、もう一つはガトー・バスクです。
私はがっしり!? と焼き上げた焼き菓子が好きです。
生地の中にはクレーム・パティシエールと栗を入れて焼き上げました。

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by lulufrenchkiss | 2014-04-01 23:12