「ほっ」と。キャンペーン
  今年の夏のお菓子でございます。
美味しいお茶会にお作りいただけたら嬉しいな、と思いまして。

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先日のお料理のレッスンの際にリクエストをいただきました檸檬カード、
檸檬カードをお作りいただき、英国のアフタヌーンティーも欠かすことのできない
ヴィクトリア・サンドイッチケーキを仕立てます。
ヴィクトリアスポンジには赤い実のべりーのコンフィチュールを挟むことがベーシックですが
私は檸檬カードを挟んだヴィクトリアがことのほか好きです。
(もちろん、檸檬のお苦手な方にはベリー系のコンフィチュールで仕立てていただきます)



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そしてもう一つ、英国のアフタヌーンティーにお作りいただきたいトライフル。
小さなジャムロールをベースに敷き、ベリー達、クレーム・パティシエール、
クレーム・シャンティイを層に、
トップに赤い実のベリーでデコレーションいたします



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そして、もう一つリクエストをいただいたキャロットケーキ、
Rose Bakeryのようにカップケーキスタイルで仕立ててみました。
既にヴィクトリアをお作りいただいた方々へのメニューでございます




お日にち
7月7日 火曜日 13:00〜
7月10日 金曜日 1
3:00〜
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# by lulufrenchkiss | 2015-06-23 20:34
 5月・6月のおもてなしのお料理。
まだ微調整中でございますが、こんなラインナップで考えております。


そろそろ冷たいスープが恋しくなる頃にと思いまして、ガスパチョ
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パプリカのムースと雲丹、ホワイトアスパラのクーリを添えてみました
(まだパーフェクトな完成ではなく、変更の可能性があります:ごめんなさい)
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お魚はサーモン・ミキュイ
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今回のメインはチキンです。プロヴァンス風に仕立てます
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そして、デセールはパブロヴァ
旬のベリーをいっぱいに仕立てたいと思います。
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ご一緒いただけます時を心楽しみにしております。

Junko
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# by lulufrenchkiss | 2015-04-24 15:24 | lesson

2015年、4月のレッスンはお菓子
「フレジェ」をお作りいただきます。

大きく仕立ててもよろしいですし、
インディビジュアルに数台を仕立ててもステキ!!
ご自分のテイストでお作りいただきたいと思います。

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# by lulufrenchkiss | 2015-03-13 19:33 | lesson

 今年最初のおもてなしのお料理でございます
 
             お野菜とシーフードのテリーヌ 
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             ビーツのスープ
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             ポークのお料理 
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             お魚のソテー:プロヴァンス風仕立て
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             旬の苺のデセール
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# by lulufrenchkiss | 2015-01-29 15:49 | lesson
         今年もヴァレンタインにとオペラのリクエストをいただきました。

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          シンプルにと思いながら仕立てますが
          今年は少しだけ優しい感じに、
          ショコラ・クレイのお花を添えてみました。

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# by lulufrenchkiss | 2015-01-25 15:13 | lesson