5月・6月のおもてなしのお料理。
まだ微調整中でございますが、こんなラインナップで考えております。


そろそろ冷たいスープが恋しくなる頃にと思いまして、ガスパチョ
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パプリカのムースと雲丹、ホワイトアスパラのクーリを添えてみました
(まだパーフェクトな完成ではなく、変更の可能性があります:ごめんなさい)
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お魚はサーモン・ミキュイ
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今回のメインはチキンです。プロヴァンス風に仕立てます
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そして、デセールはパブロヴァ
旬のベリーをいっぱいに仕立てたいと思います。
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ご一緒いただけます時を心楽しみにしております。

Junko
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# by lulufrenchkiss | 2015-04-24 15:24 | lesson

2015年、4月のレッスンはお菓子
「フレジェ」をお作りいただきます。

大きく仕立ててもよろしいですし、
インディビジュアルに数台を仕立ててもステキ!!
ご自分のテイストでお作りいただきたいと思います。

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# by lulufrenchkiss | 2015-03-13 19:33 | lesson

 今年最初のおもてなしのお料理でございます
 
             お野菜とシーフードのテリーヌ 
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             ビーツのスープ
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             ポークのお料理 
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             お魚のソテー:プロヴァンス風仕立て
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             旬の苺のデセール
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# by lulufrenchkiss | 2015-01-29 15:49 | lesson
         今年もヴァレンタインにとオペラのリクエストをいただきました。

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          シンプルにと思いながら仕立てますが
          今年は少しだけ優しい感じに、
          ショコラ・クレイのお花を添えてみました。

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# by lulufrenchkiss | 2015-01-25 15:13 | lesson
2014年最後のお料理のレッスンでございます

                カニと帆立のタルタル&蕪のブラマンジェ
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                 オイスター*ロックフェラー風
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                 フレンチオニオン
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                 メインのお肉を思案中
                 一つはビーフのコンカドーロ
                 もう一つはビーフのパイ包み焼き
                 どちらかに決まり次第、お知らせいたします。
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                 そして、デセールは*クレープ・シュゼット
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こんなラインナップで考えております。
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# by lulufrenchkiss | 2014-12-01 22:50 | lesson