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今年のヴァレンタインのお菓子ができました。

ロゼのシャンパーニュとベリー、

そしてショコラブランのムース仕立てです。

デコレーションはシンプルに

パールショコラとエディブルローズ、

大人のお味に仕上がりました。

勿論、お酒の入らないジュレのバージョンも考えていますので

ご安心くださいね。





# by lulufrenchkiss | 2019-01-23 22:21 | lesson



リクエストをいただいて・・・、

冬のお料理のリ・レッスンです。
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苺とカラフルトマトのカプレーゼ


海老と帆立のポットスープ
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白身魚の塩包み焼き
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ポークの赤ワイン煮
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ルバーブと紅玉のクランブル

こんなラインナップで仕立てました。



# by lulufrenchkiss | 2018-11-21 20:48 | lesson




今年、最後のレッスンのお料理です。

特別にクリスマスのお料理という風には仕立てておりませんが、

少し参考に・・・、

おつくりいただければと思います。

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ミニ・カマンベールのナッツ&蜂蜜ロースト

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シーフードをいくつかのオードブルに・・・、

帆立のコキーユ
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白子のクロスティーニ
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:

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ズッパ・デ・ぺーシェ

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仔牛のクラウンロースト

簡単なお料理ですが、

クリスマスカラーに

とても素敵に、プレゼンテーションできると思います。
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お菓子はクグロフをノエル風に仕立てています
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# by lulufrenchkiss | 2018-10-27 19:56 | lesson



晩秋のころ、

秋の食材を使ってお料理を仕立てたいと思いました。


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栗とさつま芋のスープ

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ビーツと秋の果物のサラダ仕立て

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白身魚のソテー:ボルディエ海藻バター仕立て

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秋の食材とチキンのカチャトーラ


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カボチャのデセール


そして、もう一つ

低温調理機の使用方法をデモンストレーションいたします。

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# by lulufrenchkiss | 2018-09-30 09:47 | lesson



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カジュアルなおもてなしのお料理を、

と、

Savory のリクエストをいっぱいいただいています。

ピンチョス、ヴェリーヌ、タルティーヌなど・・・、

パーティースタイルにおもてなしの提案です。

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デビルドエッグ:ピンチョス仕立て

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あすぱらとズッキーニのフリッタータ:ピンチョス

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  フォアグラムースのピンチョス

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  ミニバーグのピンチョス

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  生ハムメロンのピンチョス

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カダイフで包まれた天使のエビ:ピンチョス

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チキン:ハニーマスタードのピンチョス

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ピンチョス:カプレーゼ

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チーズのカナッペ

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  パイナップルのスープ


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  クスクスサラダ

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  生ハムメロンのタルティーヌ

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  茄子とモッツアレラのタルティーヌ
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    ローストビーフのタルティーヌ

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サーモンのタルティーヌ




こんなラインナップで考えています。

小さなフードは可愛くて大好きです!


メニューは構成、また食材等の関係で変更になることがございます。

その際にはお許しくださいませ。




# by lulufrenchkiss | 2018-08-24 10:28 | lesson