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夏のお料理ができました。

旬の食材がいっぱいです。

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蛸のプロヴァンサル
旬の蛸を使ってプロバンス風にサラダに仕立てました。

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ホワイトアスパラのブラマンジェ:蒸し鮑を添えて

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焼き茄子と雲丹の冷製カッペリーニ


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鴨のロティ、桃の風味仕立て
(鴨が苦手な方にもきっと美味しく召し上がっていただけるのでは、
と思い仕立てました)

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そしてデセールは
シャインマスカットのシャンパンジュレ
(お酒を召し上がらない方にはノンアルコールで仕立てます)

こんなラインナップで考えています。





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by lulufrenchkiss | 2018-05-31 15:12 | lesson